北京稻香村特色粽子飘香端午 创新产品成新一代网红

　　----专访北京稻香村食品有限责任公司副总经理兼食品厂副厂长郭亚萍女士

　　６月６日，在端午节即将到来之际，288-365.com一行3人与中国跨业联盟研究院院长、北京茶业企业商会副秘书长马志伟先生共同抵达稻香村总部及工厂，独家专访北京稻香村食品有限责任公司副总经理兼食品厂副厂长郭亚萍女士。据郭总介绍，今年北京稻香村的新口味粽子别具特色，考虑到不同顾客的需求，在创新的口味中既有北方风味的紫米板栗粽，也有适合南方口味的蛋黄鲜肉粽和川香肉棕。此外，北京稻香村还特别推出了一款以黄渤二次元形象为主题的黄逗菌冰糕礼盒，呆萌的包装，多样的口味都尽显年轻与活力。

北京稻香村食品有限责任公司副总经理兼食品厂副厂长郭亚萍女士

　　288-365.com：作为代表行业食品安全老字号品牌，请问北京稻香村如何看待舌尖上食品安全的重要性？

　　郭亚萍：食品安全关乎老百姓生命健康，保障老百姓所吃的食品安全对于整个食品行业来说，都是一个非常重要的课题。北京稻香村作为一家传统的老字号食品企业，和老百姓的日常生活密切相关。因此，保障消费者舌尖上的食品安全，也是北京稻香村的责任。

　　288-365.com：端午节前夕作为代表行业食品安全老字号品牌，请问北京稻香村的食品安全保障体系是如何创建的？

　　郭亚萍：北京稻香村已在京城薪火相传悠悠百年，多年来我们在生产过程中逐步建立和完善了一套具有北京稻香村特色的食品质量安安全保障系统，包括ISO9000, ISO22000，ISO14000, HACCP以及能源管理体系等一系列立体化的认证保障体系。这套系统的建立与完善，是基于北京稻香村诚信做人，认真做事的价值观。产品质量符合国家质量安全标准是北京稻香村的基本要求，而满足消费者需求是北京稻香村所追求的更高标准。这套标准让我们拥有了完善的供应链保障体系，同时保证了整个生产线的内控体系的标准化。只有生产过程合格合规，产品才能合格合规。

　　288-365.com：请问针对今年的端午市场，北京稻香村有哪些粽子产品，又出了哪些新品？

　　郭亚萍：今年北京稻香村粽子产品的口味众多，散装粽子产品既有适合北方口味的小枣粽、豆沙粽、五谷杂粮粽、青稞白米粽、黄米红豆粽等，又有适合南方口味的鲜肉粽、蛋黄肉粽、裹蒸粽等共11种口味。推出了3款新口味，紫米板栗粽、蛋黄肉粽和川香肉棕。其中非常特别的一款当属川香肉粽，选用肥瘦适中的精制猪肉，配以四川红麻椒等川味特色佐料秘制而成的馅料，让麻辣的味道融合了鲜香的糯米，新口味也赢得了消费者的喜爱。

　　288-365.com：请问北京稻香村作为代表行业食品安全老字号品牌，在粽子上选料上有哪些特别之处呢？

　　郭亚萍：北京稻香村的粽子选料都极为严苛，因为黄山的箬竹叶有一股特殊的清香，所以在端午节来临之前，会有师傅专程去安徽黄山挑选箬竹叶。北京稻香村的糯米选自黑龙江五常糯米产业带，蒸煮后口感绵软略粘、微甜、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感。入馅的小枣更是十分考究，一定要用肉软甜润的新疆若羌红枣，每斤要控制在150粒上下，其中每斤误差不能超5粒。若羌红枣与五常米结合甜蜜醇香，口感丰盈，力求为广大消费者呈现的每一颗粽子都精致美味。

　　288-365.com：请问北京稻香村粽子今年的价格是怎么样的？

　　郭亚萍：今年北京稻香村的粽子一如既往坚持了它的亲民路线，散售粽子每袋装有两个，平均单个粽子的价格从4.5元到8元不等，线下销售的粽子礼盒价格从78元到198元不等，价位与去年基本持平。

　　288-365.com：政府正在倡导礼盒节约，请问今年北京稻香村针对政府倡导有那些举措？

　　郭亚萍：其实我们一直都是坚持使用可回收利用的纸盒和铁盒进行包装，避免奢侈浪费的原则，一方面是为了响应政府提出的节约倡导，另一方面也是想在环保方面贡献企业的一份责任。

　　288-365.com：端午节在网上购买北京稻香村的产品有什么需要注意的吗？

　　郭亚萍：今年端午节正值6.18，是各大电商年中大促的网购节。如果消费者不方便去门店购买，多数礼盒也可通过天猫、京东平台中的北京稻香村官方旗舰店进行选购，选购正宗北京稻香村产品时要注意认准“三禾”标识和“北京”字样。此外，今年北京稻香村也将在节日期间推出形式多样的买赠及抽奖活动。

　　288-365.com：据了解，北京稻香村在端午前夕推出了一款与黄渤二次元形象合作的冰糕，这次合作是出于什么考量呢?

　　郭亚萍：端午节是我国的传统节日，如今人们了解的有关端午节的食俗多是吃粽子。其实在端午节还有一个很重要的食俗，就是要吃冰糕等凉性食物，以此来缓解夏日带来的烦躁和忧虑。另外“糕”与“高”同音，因此端午吃冰糕又有高升、高中等美好寓意。今年端午节前夕，北京稻香村推出了一款以黄渤二次元平行萌物黄逗菌为主题的冰糕礼盒，一经售卖也成为了年轻人圈子中的网红产品。如今，新的市场规则和更加丰富的展现形式也带来新的机遇和挑战，老字号在传承传统饮食文化的过程中也需要吸收更多新的元素，如此才能更多融入年轻人的圈子，同时才能在创新中赢得自身更好的发展，我们也希望呈现给消费者一个更加年轻化的北京稻香村。

黄渤二次元平行萌物黄逗菌为主题的冰糕礼盒

　　288-365.com：改革开放40周年来，回顾北京稻香村的发展重点，有什么重要纪念活动吗？

　　郭亚萍：改革开放40周年，社会发生了巨变，北京稻香村也伴随着人民生活的改变实现了企业自身的稳健的跨跃式发展。在改革开放每一个不同阶段的时代变迁中，北京稻香村都有着与消费者之间一份共同的联系与记忆。一方面我们内部会梳理改革开放40年来北京稻香村的发展与变迁，另一方面也会积极参与社会各界改革开放40周年的主旋律活动。