访西北农林科技大学农学院推广副研究员何一哲

　　随着人民群众生活水平的提高，人们对营养健康的诉求也在上升，特别是妇女和儿童对富含铁锌元素的食品需求量巨大，基于上述原因，开发和推广应用具有高附加值和广阔发展潜力的高营养、功能性粮食作物新品种具有非常重要的现实意义。对此本报记者采访了访西北农林科技大学农学院推广副研究员何一哲。

　　据何一哲介绍，按照“基地—农户—企业—产品—市场”和“订单农业”的链接模式，生产、销售与其相关的系列产品，无疑成为促进农民增收、农业转型、农村发展和农业产业化、商品化、规模化的一条切实有效的新途径。

　　近年来，发展中国家的妇女和儿童缺铁问题尤为突出。人体缺乏微量营养素的现象被国内外专家学者称之为“隐性饥饿”。2015年2月9日，人民日报、人民网分别以“彩粒小麦彩色马铃薯选育成功”为题对本项目进行了专题报道，引起了许多涉农企业极大关注，先后有来自上海、四川、河北、山东、内蒙古、新疆等地多家大中型企业前来西北农林科技大学考察、洽谈合作事宜，其中一些企业已同学校签订了合作协议或达成了合作意向。

　　2015年4月28日，以实施彩粒小麦科研成果转化为主要目标的陕西稼穑生物科技有限公司在西安市组建成立，标志着彩粒小麦科研成果正式进入了产业化发展阶段。2015年6月29日，该公司投资数万元，与西北农林科技大学联合设立了“彩粒小麦有机种植与产业化发展模式研究”横向联合项目，为科研项目的产业化发展注入了新的动力。

　　何一哲表示，自己团队通过近年来对“秦黑1号（血麦）”“秦黑2号”“秦黑3号”“秦黑4号”“秦黑5号”等富铁锌品种的保护性良种繁育，现有种子量已能满足建立规模化种植开发基地所需要得种源。如产品加工能力许可，原料基地种植规模将迅速扩大。

　　目前通过采用“科研单位与种植基地结合，种植基地与食品生产销售企业挂钩”的产学研合作推广模式，已在杨凌、武功建立保护性高铁锌、富铁锌小麦良种繁育基地200亩；在陕西杨凌、武功、洋县、勉县和河南永城、湖北襄阳、内蒙古海拉尔等地建立富铁锌小麦有机种植生产示范基地1000亩。每年繁育高铁锌、富铁锌小麦良种5万公斤，生产、加工销售各类天然铁锌功能食品30万公斤,，产品销售收入600万元，利税200万元；种植基地亩增收500元以上。

　　何一哲表示，高铁锌功能性小麦新品种的推广应用必须与加工生产、销售与其相关的系列天然高铁锌、富铁锌功能食品紧密结合，走“产学研用联合、种加销结合、农工贸一体”的产业链融合发展之路，才能形成良性循环的可持续发展机制，真正发挥这些稀特高新技术品种对现代农业生产的促进作用。虽然可开发生产的产品种类很多，通过多年来我们对相关产品的追踪、定位分析，认为目前发展中高档次的天然高铁锌、富铁锌面粉、超微麦麸粉、饼干、麦片、麦乳饮料、小麦草饮料、胚芽粉（片）、胚芽油等系列功能食品在国内外均具有广阔的市场前景。这些系列产品进入国内外市场后，必将为通过天然食物途径防治世界性缺铁性贫血和边缘性缺锌疾病做出贡献，同时将获得巨大的经济、社会效益。

　　据何一哲介绍，作为一项尚需在千家万户的农户推广种植的农业新品种新技术专利技术成果项目，富铁锌小麦项目的示范性将体现在严格的采用无公害农业、绿色农业和有机农业生产GAP标准控制和“订单式农业”生产方面。其多项现代农业新技术综合技术措施的配套应用将为该项发明专利技术成果的顺利转化实施和实现规模化、产业化发展奠定可靠基础，并创建出切实可行的专利技术转化新模式和新途径。

　　何一哲团队的目标是加工生产、推广销售具有高附加值和广阔市场发展潜力的 “血麦牌”天然高铁锌、“秦黑牌”天然富铁锌面粉、超细全麦粉、超微麦麸粉；饼干、面包、血麦片、血麦乳饮料、血麦草饮料、胚芽粉（片）等系列食品。

　　何一哲指出，彩粒小麦项目经省科技厅立项后,经过2016年、2017年的全面、深入发展，虽然取得了显著的成绩和进展，但仍存在以下几个方面的问题。距规模化、商品化、产业化和全产业链发展的整体要求还有一定差距，还需要国家有关部门继续加大政策和科研、开发项目经费扶持的力度。彩粒小麦作为目前有巨大发展潜力的产业，还没有列入农业农村部产业体系之列，建议农业农村部尽早将彩粒小麦列入产业体系，以促进彩粒小麦产业的整体发展。彩粒小麦项目能够在目前科技扶贫、产业扶贫和“乡村振兴”、农业供给侧结构调整、“大众创业、万众创新”中发挥重要而显著的作用，建议国家有关部门在实施这些计划任务时能够对彩粒小麦项目予以重点关注。（本报记者  王京臣）