在河北省秦皇岛市青龙满族自治县素有“青龙小高原”之称的龙王庙乡，有一家小小的粘豆包做成了年销售额5000万元的大产业——双合盛生态农产品有限公司。公司始终坚持“立足青龙优势，发展生态农业”的企业目标，严格秉承“用品德和良心做食品”的经营理念，靠质量求生存，使公司在激烈的市场竞争中稳步发展。

　　“2013年春节期间，我发现有人到农民家以1元1个的价钱收购粘豆包，作为拜年的礼物。当时全国只有手工生产粘豆包的小作坊，还没有工厂化生产的先例。作为满族传统的特色食品，干吗不做粘豆包试一试呢？”谈起创办双合盛生态农产品有限公司的初衷时，董事长张胜利这个山沟里土生土长的农民打开了话匣子。

　　“当初没有现成的生产粘豆包的生产线，我们就买来生产馒头、饺子等类似食品的机器，自己动手组建生产线。很多设备买回来并不能用，就再去寻找合适的设备。”张胜利说，一直到近两年，他们的生产线才基本定型，不管是厂房还是生产线，都是自己一手设计。

　　就是这样凭着对民族文化的热爱和对梦想的不懈追求，张胜利和他的二弟张全利经过一次次挫折，一路摸爬滚打，把小小的粘豆包做成了年销售额5000万元的大产业，让无数人品尝到浓浓的满族传统文化滋味。

　调研结束后作者与张胜利（右）合影留念

　　小小粘豆包 成就民族大品牌

　　1969年出生于龙王庙乡龙王庙村的张胜利是一个敢闯敢干、不走寻常路的人。青龙大山里，祖辈都是靠种植玉米生活，但他却和二弟张全利一起种起了蔬菜。在经济困难的时代，他们借钱花5000多元买了全乡第一辆三马车，后来又开办了全乡第一家超市。2015年，随着乡里的超市越来越多，哥俩琢磨着转型。敢闯敢试，先人一步让他们走向成功。

　　2013年，看准粘豆包的商机后，兄弟二人依然义无反顾地投身其中，决定成立双合盛生态农产品有限公司，生产“在旗”牌粘豆包及系列产品，愣是闯出了一条新路。

　　“没有任何事情是可以随随便便成功的，我们最开始进展并不顺利。”张胜利告诉笔者，2015年初，在春节前加班生产的紧张时刻，本应是黄色的粘豆包，有两天生产出来的竟成了黑色。那是企业成立以来遇到的最大的一次危机，如果不能及时找到原因，就意味着创业失败。

　　张胜利找来一位做了几十年粘豆包的老人帮忙查找原因。几天后，终于找到了问题所在，原来是泡玉米的水放少了，上面露出部分的玉米变质，导致粘豆包发黑。从那以后，企业生产开始走上正轨。

　　后来，张胜利考察后又决定生产红豆包，这种以白面和红豆为主料的食品可以适应更多人的口味和市场需求，解决了企业生产的季节性问题。然而生产后不久，问题出现了。“解冻后的红豆包表皮会开裂。”张胜利说，虽然数量不多，也完全不影响食用，但是卖相不好，会影响他们的品牌口碑。“品牌是企业发展最重要的东西。”于是，张胜利和员工顶着雨，挨家商店、超市去回收。即使有些商店的红豆包从没出现过开裂情况，他们还是坚持收回。“公司共回收了6万多斤的红豆包，经济损失达20万元。”

　　如今，这款红豆包已经成为了企业的主打产品，占总销量的15%，大受欢迎。

　　“匠心”制作 弘扬传统民族文化

　　“我从16岁就开始和面做粘豆包了。那时候，一到腊八就要淘米，把黄米、玉米、香米放在水里泡，然后焗米。”张胜利说，淘米在当时是非常神圣的一件事，要先举行仪式后才能淘米。当时村里只有一个碾子，大家就抓阄，然后排队去把泡好的米磨成面。面和好后还放到炕上醒发，而且是越发越好，预示着新的一年家里会财运不断。因为每家做粘豆包的量特别大，一家人根本忙不过来，就几家人轮流到各家包粘豆包，这时候年味就浓了，亲情也就更浓了。

　　这些传统的粘豆包制作方法已经成为了当地过年的传统，更是我国的非物质文化遗产。如今，张全利也成为了粘饽饽制作技艺传承人。“这种传统是满族文化的一部分，更是中国文化的一部分，我们有义务把这非物质文化遗产传承下去。”张全利说。

　　他们始终坚持自己做馅，虽然这样成本要高出很多。他们严格按照技术规范生产，严把原料入口关，绝不为了降低成本采购低价产品。同时，他们坚持用豆粒做馅，而不是把豆馅做成沙状，使消费者一眼就能看出原料，明明白白消费。在张胜利看来，产品质量比什么都重要。

　　“在旗”经典粘豆包，在生产制作过程中完全依照满族传统工艺配方生产，不仅对满族饮食文化给予传承，也让现代人对生态绿色健康食品的追求得以补充和保障，对满族饮食文化传承和发展起到了积极作用。

　　2016年，6000多平方米的新厂房投入使用，双合盛生态农产品有限公司天猫旗舰店开业，把粘豆包卖到了全国，企业发展进入了新阶段。

　　公司以生产“在旗”经典粘豆包为主打产品，另外公司共开发产品40多个，力求适应更多人的口味。“青龙”粘豆包经市、县政府领导批准已向国家质监总局申报“国家地理标志保护产品”的相关资料，今年9月初将得以批复使用。

　　“今年，我们将投资4000多万元新建一个12，000多平方米的大厂房，使生产规模达到原来的3倍，到2019年产值达到1亿元。”张胜利说，做企业就跟做人一样，要做好企业首先要做好人。我的理想就是做中国最好的粘豆包，把‘在旗’打造成全国名牌，把双合盛打造成百年企业。

　　（孟昭民）