巴黎SIAL国际食品展是在中法两国建交同年创办的专业展会，从1964年至今，即将走过54个春秋。今年，第28届巴黎SIAL国际食品展将于10月21—25日举行，向来自100多个国家和地区的七千余家参展商敞开大门，为全球食品产业从业者提供平台。

　　巴黎SIAL国际食品展每两年举办一次，是世界上规模较大、档次较高的食品专业展会。国际性强、专业性强、商业性强是该展会的优势特征。同时，揭示世界食品消费与创新趋势、展示市场最新畅销产品，也成为该展会的一大亮点。多年来，巴黎SIAL国际食品展已成为全球食品生产商与采购商捕捉市场信息和贸易互动的一个高效平台。

　　根据上届展会情况，预计今年将有七千余家企业参展，展示世界各地丰富多彩的食品。整个展区占地27万平方米，预计接待全世界200多个国家和地区16万人次的观众造访。

　　在巴黎北维勒班特展览中心的9个展厅中，今年主办方继续按21个类别安排企业的展出，如腌制食品、杂货和干货、水果与蔬菜、水产品、乳制品、面点糖制品、熟食、肉制品、家禽野味、葡萄酒和烈酒、其他酒精饮料、无酒精饮料、设备与服务等，同时设有国家/地区展团区。今年展会还将安排美食厨房、葡萄酒与食品实验室、替代食品专区及相关论坛会议、展会之外的考察活动等。

　　创新一直是巴黎SIAL国际食品展标志性特色。今年展会将展出2017—2018年度全球各SIAL品牌展会上经专家评选出的创新产品。展会上，企业之间可以交流和洽谈合作，体验多项食品创新。

　　为了始终处于食品创新的最前沿，主办方为观众推出更多专题展示，包括初创企业专区和有导游陪伴的参观活动，一天一个不同主题，包括食材专题参观以及食品创新专题参观。据了解，上届展会上，共有2189种产品参与SIAL创新活动，其中552种产品被专业评委会选中，15种产品获奖，其中13个奖项按产品划分，两个奖项按目标买家（食品经销商和餐厅经营商）划分。

　　本届展会期间，SIAL合作伙伴XTC咨询公司将发布新版全球食品消费趋势报告；尼尔森调查公司也将公布其覆盖9个国家的食品消费者行为调查结果。

　　据了解，2016年巴黎SIAL国际食品展面积达25万平方米，有7020家参展商，国际展商占85%，来自109个国家和地区。专业观众155700人次，其中国际观众108990人次，占比高达70%，来自194个国家和地区，主要从事食品零售和贸易业、食品加工业和餐饮业。参观展会的贵宾有法国前任总统奥朗德、前任总理瓦尔斯和各国16位部长、70位外国大使、125个海外代表团以及2685位法国国内外新闻记者。

　　中国是2016年巴黎SIAL国际食品展的第三大展商来源国、第七大观众来源国，中国观众达4276人次，来自1128家企业。

　　据悉，此次展会的主办单位——SIAL展会网络暨高美爱博集团（COMEXPOSIUM）是法国著名的展览公司，是100多个专业和大众展览会的主办方。

　　SIAL股份公司是高美爱博集团的子公司。SIAL展会网络在西欧、中东、南亚、东亚和北美拥有6个以SIAL品牌为特色的展会，其中最大的SIAL品牌展为巴黎国际食品展，其次是上海的中食展。（本报记者  张丽娟）

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　　巴黎SIAL国际食品展发布食品消费新趋势

　　自己动手，丰饮足食 越来越多的人开始自己动手准备原材料，从在自家种菜植谷到在餐厅动手制作面点菜肴。被称为“窗口农场”的都市农业已成风尚，尤其是在亚太地区。

　　刨根问底，溯本清源 越来越多人希望了解产品的来源和构成，对食品安全越来越重视。对于肉类产品，许多人开始关心家畜的饲养条件和生存环境。不过在餐饮业似乎不那么明显，人们更多关注的仍然是菜肴的色香味形，这在法国、意大利和中国表现得尤为突出。

　　节约食物，保护生态 小包装食品在全球迅速推广，这与家庭小型化的演变趋势有关，同时也符合避免浪费和保护生态的大趋势。在美国，人们对餐后打包早已习以为常，在亚洲也渐渐成为常态，在欧洲，人们似乎还有些不好意思。把剩菜剩饭带回家，不浪费，是世界性的大趋势。

　　追求天然，追求健康 由于厌倦了加工食品，人们越来越青睐生、鲜、少添加、少搭配成分的食材；越来越重视天然有益于健康的产品。于是，不同维度的新产品应运而生。