大数据解读“山寨店”
如今，很多品牌店因为其商品或服务品质好、有特色，得到消费者的广泛认可，迅速走红。不过，模仿品牌店的“山寨店”也随之而来，扰乱市场秩序。“山寨店”的招牌、包装等与品牌店很相似或完全相同，让人难辨真假，导致消费者花了同样的价钱却没享受到同品质的...
从农业税到冬储大白菜：40年家国记忆
新华社北京6月20日电题：从农业税到冬储大白菜：40年家国记忆中的“有到无”背后是“无到有”新华社记者何雨欣、姜琳、张辛欣打开时光机，多少旧事物渐行渐远，多少新事物扑面而来。还记得怀揣10斤粮票的满足吗？还记得收到平安电报的踏实吗？还记得冬...
熬夜看球赛 吃啥水果好
4年一次的世界杯足球赛已经开始了，爱好足球的球迷朋友们是绝对不会错过这场足坛盛事的。2018年世界杯是在俄罗斯举办，俄罗斯与中国有时差，所以大多数赛事都是在凌晨，但这并不会影响球迷们看球的激情。许多球迷都会早早地看好赛程、定好闹钟，生怕错过...
农产品中为何会有重金属残留？
新华网北京6月20日电（王忻）在生活中，人们常常会担心农产品的质量安全问题，其中就包括农产品重金属残留。那么问题来了，如果某个地域的土壤被判定为土壤重金属超标，农产品中重金属是否就一定超标呢？对此，农业农村部农产品质量安全专家组表示，这个问...
吃小龙虾得“哈夫病”谣言为何一再“重生”
像小龙虾不能吃这样的“劝世良言”兴起之时，恰恰都是赶在小龙虾火爆之日，这很符合流量收割定律。喜爱美食或者注重健康的人，或许会有这样一种感触：隔不多久，微博上、朋友圈都会流行一种“不能吃”的食物，而这种食物往往就是我们日常享用的美食。这不，在...
中国茶叶从“茗”牌到名牌任重道远
来自中国茶叶流通协会的最新数据显示，我国茶园面积占世界的60%，居世界第一，有20个省份、900多个县产茶，是世界上唯一生产绿茶、白茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶六大茶类的国家。2017年我国茶叶总产量达到261万吨，占全球的40%左右，茶叶消...
豆奶补钙不如牛奶给力？未必
“一杯奶强壮一个民族”已经深入人心，很多人都养成经常喝牛奶的习惯，可是近几年来，牛奶的负面新闻不断——“还原奶”、“早产奶”、“抗生素奶”、“三聚氰胺”……让越来越多人把目光放到了豆奶上。那么牛奶和豆奶相比该选哪个好？近日在维他奶与知识平台...
喝过的饮料放了一天还能喝吗？
饮料无疑是夏季市场当中的一个“热宠”。最近，日本的一档节目将6种常喝的饮料做了一项实验，将它们打开喝一口后放置24小时，然后去测它们的细菌含量，结果每一种饮料当中的细菌含量都很惊人。消息一出，引起很多人的恐慌和疑问，为什么饮料的细菌这么多？
杨国福低门槛扩张折射餐企食安难题
杨国福麻辣烫广州门店一员工双脚放案板切肉的后厨不雅视频近日曝光，目前涉事加盟门店已关闭。经进一步梳理发现，杨国福此前曾多次出现违规倾倒垃圾、证照不符等问题。专家表示，屡次出现食安问题或跟杨国福近些年降低加盟门槛有关，其在追求快速发展的同时疏...
食品包装：一“纸”赢未来
过去，人们看食品包装，总以为它只是物质容器，是用来“装”食品的；现在，人们看食品包装，更主要的是把它当成产品品牌的精神容器，是用来“装”情怀的。所以，在今天的市场上，对食品行业来说，颜值引领未来。中粮集团山萃公司董事长郑合山的观点十分鲜明：...
“小龙坎”的坎儿该怎么过
近日，一段曝光“小龙坎”后厨乱象的视频，把这家网红火锅店推上舆论的风口浪尖。视频显示：在小龙坎吉林长春欧亚店，一名员工将客人吃剩的锅拿回后厨后，直接将锅底油沥在一个大桶子里，称“重新炼一下”就可以再次上桌，甚至回收菜品重新上桌；在哈尔滨会展...
豫酒振兴必须文化先行
前不久，乡土中国创始人慕朋举到中国食品报品牌研究院研讨工作。当谈到酒时，作为河南人的我说：“老家河南有很多好酒，但就是卖不好，也卖不上价钱，走不出河南。”听我这么一说，慕朋举马上问道：“不好意思。我真不知道河南有什么好酒，您能告诉我吗？”我...
绿色冷加工技术 在食品领域拓展之路
如今，无论在何地，消费者都能美美地吃到泡椒凤爪，而支撑其美味的背后是辐照技术的应用。除泡椒凤爪外，辐照技术已广泛应用于香辛料、水产品会等多个食品相关领域。那么，辐照技术安全吗？其标准如何？辐照技术对食品会产生什么作用？这些问题的答案，在近日...
面粉简史（上）
面包在欧洲作为主食已有上千年的历史，但它在中国的地位只能算作点心或小食。与古埃及人早早发明了面包不一样，中国是直到明朝万历年间，面包的制作技术才由传教士利马窦和汤若望第一次传入。今天刷着手机在“网红”面包店前排起长队的人们也许难以相信，面包...
老吃外卖警惕乳癌风险
据英国《每日邮报》报道，西班牙的科学家们最近发现，懒得做饭的人患乳腺癌的可能性几乎是健康饮食人群的3倍。西班牙卡洛斯三世大学的研究人员分析了国内23家医院、近2000名妇女的健康数据，并将她们患乳癌的风险与饮食习惯进行比较。结果显示，平日不...
速生鸡不是激素催出来的
鸡肉汁多肉嫩，价格相对便宜，是很多人餐桌上的常客。然而，“速生鸡是激素催的”这一说法让很多人担心不已。事实果真如此吗？速生鸡的学名叫“大快型白羽鸡”，特点是长得大，长得快，而且羽毛是白的。这种鸡40多天出笼非常正常，完全不用激素催大。它是从...
