中国的骄傲: 四十年餐饮业的蜕变——访中国烹饪协会会长姜俊贤
近期，中国烹饪协会发布了《2017年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》及《中国餐饮行业改革开放40年发展报告》，揭示了2017年餐饮百强企业和五百强门店以提高发展质量和效益为中心，转型发展进一步向纵深延伸，充分发挥行业典范和标杆的...
盘中之武 万学天成（一） ——记川军名厨俱乐部主席暨纯蒸世家董事长万学武
万学武，男，汉族，出生于1972年11月，四川绵阳人，中国烹饪大师。笔者与万学武大师相识在京城的一次大会。初相见，万学武给笔者的印象是文明礼貌，友善谦和。初相识，便真诚地邀请笔者前往调研。万学武（左）接受采访再相见，恰逢万学武大师在北京举行...
面粉简史：为何在国外是烤面包,在中国则成了蒸馒头?（下）
中世纪——面包的多重“寄语”蛮族入侵、古罗马时代结束，公元5世纪起，欧洲拉开了中世纪的序幕。兵荒马乱中，繁琐的面包制作工序几近奢侈，欧洲人多以燕麦粥和饼充饥。直到公元6世纪，乡间才陆续有简陋的炉火被支起，面包开始在家庭中烹饪作为主食。与古罗...
面粉简史：为何在国外是烤面包 在中国则成了蒸馒头?（上）
面包在欧洲作为主食已有上千年的历史，但它在中国的地位只能算作点心或小食。与古埃及人早早发明了面包不一样，中国是直到明朝万历年间，面包的制作技术才由传教士利马窦和汤若望第一次传入。今天刷着手机在“网红”面包店前排起长队的人们也许难以相信，面包...
麦子飘香 丰收在望
“小满”时节，素有“晋南粮仓”美称的山西运城市500多万亩小麦颗粒已满，即将进入大面积收获季节。据悉，山西南部部分县市小麦已开镰收割，中北部农民们仍在加紧小麦灌浆关键时刻最后浇水和一喷三防，确保夏粮小麦丰产丰收，为全年粮食丰产丰收打好基础。
北京新发地蔬菜交易29年首降背后
1月15日，在市十四届人大五次会议小组讨论间歇，市人大代表、北京市新发地农产品股份有限公司董事长张玉玺接受北京商报记者专访时表示，新发地2016年蔬菜交易量比去年减少1 8万吨，是成立29年以来首次下降。
漳州水果出口实现大幅增长
2015年第一季度，漳州共出口保鲜水果1096批，货值5236 1万美元，同比分别增长了99 6%和150 4%，成为辖区农产品出口新亮点。 据介绍，芦柑和蜜柚是漳州首季度出口保鲜水果的主要品种，其中芦柑占保鲜水果的
市场过度饱和 即墨鸡蛋身价大跌
春节前每斤4 7元的鸡蛋，如今身价大跌，每斤降到3 6元。4日，记者了解到，由于鸡蛋供应量明显增加，市场需求过度饱和，鸡蛋价格迅速下跌。受此影响，存栏2万只蛋鸡的养殖户每天要亏损上千元。 今年以来，
贵州省2015年春茶产量超20万吨
记者5日从贵州省供销社、贵州省茶叶协会获悉，2015年贵州省春茶总产量预计可超过20万吨，同比增长15%至20%以上。 2014年贵州冬季气温偏高，无严寒冰冻，2015年立春早，贵州省茶叶开采时间比去年普遍提前20
国家认监委公布2014国家有机产品认证示范创建区名单
本报讯 （记者叶青）记者近日从国家认监委获悉，经地方质检部门择优推荐，国家认监委对2014年度申报开展有机产品认证示范创建的单位组织开展了文件评审、专家咨询、网上公示，同意青海省贵南县等九个县市（
消费者为何舍近求远出国买大米？
近日，中国游客高价购买的日本大米‘一目惚’实为辽宁盘锦出口这一话题成为人们热议的焦点，难道也像杭州生产的马桶盖一样，出口日本后又被中国游客大费周章买了回来吗？ 辽宁省盘锦市粮食局科
２月下旬以来全国牛肉价格总体呈降势
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，３月１１日，禽蛋、猪肉价格下降；牛羊肉、蔬菜、水产品、水果、食用油价格以降为主；成品粮、奶类价格基本稳定。 牛腱肉、去骨鲜羊肉价格分
海南菠萝上市价格略有上涨
近日，在堤口果品批发市场记者了解到，海南菠萝上市，价格略有上涨。 3月份，正值菠萝大量上市。除了广东菠萝，现下海南菠萝也已上市，菠萝批发价格较上周每斤略涨0 2-0 4元 斤。海南产地菠萝在口感上要优
